Guía de Viena

Lamentablemente no podemos ofrecerles la receta de la Original Sacher-Torte puesto que ésta se guarda en el más estricto secreto. Pero les presentamos una receta de una tarta de chocolate que se acerca a la original.

Una sopa de ternera ligera, Rindsuppe, para calentar el estómago, para iniciar una comida y la cual podemos utilizar también como base para otras sopas.

Aunque en Austria y en Alemania se denominan Krapfen, en otros lugares se conocen también como “berlinesas”, “suspiros de monja” o “borlas o bolas de fraile” entre otros nombres.

Uno de los platos más típicos de Viena, este fino escalope de ternera empanado, preparado de una manera especial y con una historia propia, y que normalmente se sirve acompañado de una ensalada de patatas.

Aunque hay varias leyendas sobre el origen de este dulce austriaco, todas rondan en torno al emperador Francisco José I, de quien, aparentemente, el Kaiserschmarren era el postre preferido.