Guía de Viena

Uno de los platos más típicos de Viena, este fino escalope de ternera empanado, preparado de una manera especial y con una historia propia, y que normalmente se sirve acompañado de una ensalada de patatas.

Aunque en Austria y en Alemania se denominan Krapfen, en otros lugares se conocen también como “berlinesas”, “suspiros de monja” o “borlas o bolas de fraile” entre otros nombres.

Este guiso de carne, considerado de origen húngaro, fue adoptado por Austria en la época del Imperio Austro-húngaro.

Una sopa de ternera ligera, Rindsuppe, para calentar el estómago, para iniciar una comida y la cual podemos utilizar también como base para otras sopas.

El Apfelstrudel, típico postre de la cocina austriaca y del sur de Alemania, es un delicioso rollo de pasta filo, relleno de mazana, pasas, azúcar y canela, y servido, templado, acompañado de salsa de vainilla o nata.