Aunque en Austria y en Alemania se denominan Krapfen, en otros lugares se conocen también como “berlinesas”, “suspiros de monja” o “borlas o bolas de fraile” entre otros nombres.
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Recetas
Apfelstrudel
El Apfelstrudel, típico postre de la cocina austriaca y del sur de Alemania, es un delicioso rollo de pasta filo, relleno de mazana, pasas, azúcar y canela, y servido, templado, acompañado de salsa de vainilla o nata.
Goulash al estilo vienés
Este guiso de carne, considerado de origen húngaro, fue adoptado por Austria en la época del Imperio Austro-húngaro.
Sopa clara de ternera
Una sopa de ternera ligera, Rindsuppe, para calentar el estómago, para iniciar una comida y la cual podemos utilizar también como base para otras sopas.
Kaiserschmarren
Aunque hay varias leyendas sobre el origen de este dulce austriaco, todas rondan en torno al emperador Francisco José I, de quien, aparentemente, el Kaiserschmarren era el postre preferido.