Guía de Viena

Una sopa de ternera ligera, Rindsuppe, para calentar el estómago, para iniciar una comida y la cual podemos utilizar también como base para otras sopas.

Aunque hay varias leyendas sobre el origen de este dulce austriaco, todas rondan en torno al emperador Francisco José I, de quien, aparentemente, el Kaiserschmarren era el postre preferido.

Uno de los platos más típicos de Viena, este fino escalope de ternera empanado, preparado de una manera especial y con una historia propia, y que normalmente se sirve acompañado de una ensalada de patatas.

Este guiso de carne, considerado de origen húngaro, fue adoptado por Austria en la época del Imperio Austro-húngaro.

El Apfelstrudel, típico postre de la cocina austriaca y del sur de Alemania, es un delicioso rollo de pasta filo, relleno de mazana, pasas, azúcar y canela, y servido, templado, acompañado de salsa de vainilla o nata.